红网时刻新闻5月16日讯（记者 肖帅 通讯员 汪强 潘云凤）5月16日，2025年湖南省食品安全事故示范性应急实战演训暨预防野生蘑菇中毒宣传启动仪式在湘潭举行。启动仪式上，湖南发布《湖南省蘑菇中毒形势分析》，详细描述了湖南省近五年来野生蘑菇中毒事件发生情况，同时发布湖南省5月野生蘑菇中毒指数：Ⅱ级（较高）。

野生蘑菇是湖南省食源性疾病最主要的致病和致死因子，夏秋季是湖南省剧毒蘑菇灰花纹鹅膏、裂皮鹅膏等中毒死亡高发期，野生蘑菇中毒无特效解毒药，尤其是剧毒野生蘑菇中毒，会造成肝肾功能不可逆损伤，医疗花费极高。

湖南发布5月野生蘑菇中毒指数：Ⅱ级（较高）。

为有效防控野生蘑菇中毒事件发生，保障生命健康，湖南省疾控中心郑重提醒：

1.不采：无论在山间林地，还是公园草丛，只要是野生蘑菇，一律不要采摘。

2.不食：餐桌上杜绝野生蘑菇，哪怕是“看起来熟悉”“听别人说能吃”的蘑菇，也绝不能轻易入口。牢记“未知不食”，从源头上杜绝中毒风险。

3.不买不卖：切勿在路边摊、农贸市场购买来源不明的野生蘑菇，更不能为了利益售卖野生蘑菇。没有正规渠道保障，这些蘑菇很可能是“毒源”，在交易流通中扩大危害范围。

4.留存样品：一旦误食野生蘑菇出现恶心呕吐等症状，应立即拨打120急救电话。在等待救援期间，可通过大量饮用温盐水后刺激咽部进行催吐，减少毒素吸收。同时，务必保留剩余蘑菇样品或呕吐物，以便医生准确判断中毒类型，实施精准救治。若中毒潜伏期超过6小时，需尽快转至定点医院，接受更专业的治疗。