红网时刻新闻记者 陈彦兵 实习生 武千惠 湘潭报道

7月的湘潭县射埠镇，金黄色早稻田海洋里，收割机的轰鸣声此起彼伏。

铁齿利刃过处，饱满的稻穗迅速被“吞”入仓，转瞬间，齐整的稻秆便被卷入机器后端。撒出细碎的秸秆“雪花”，均匀地飘洒在湿润的稻田里——它们将作为天然肥料回归土地，滋养脚下的农田。

而每年晚稻收割后的田埂上，种粮大户黄勇军都会带领村民，小心翼翼地将免费领取的赤松茸菌块，埋进厚厚铺开的晚稻秸秆层中，一层稻草，再一层菌种，30厘米厚的“秸秆温床”渐次成型。

“以前，直接烧污染环境，留着又不知怎么办。”黄勇军坦言，他种植的300余亩水稻，在收割时节曾让他左右为难。如今，在农技专家邓述东的指导下，秸秆有了截然不同的命运。

湖南新出台的《湖南省促进秸秆综合利用若干规定》明确鼓励秸秆的因地制宜的资源化利用。针对湖南双季稻生产区的特点，邓述东探索出了一套循环利用模式。

邓述东告诉记者，“早稻秸秆适合快速粉碎就地还田，肥田增地力。而晚稻或一季稻的秸秆，其物理结构更适合作为优质基料，用于种植赤松茸等食用菌。”

这便是在湘潭县被广泛推广的稻菇轮作内循环闭环种植模式——晚稻秸秆为赤松茸提供基料，蘑菇生长过程中快速吸收秸秆营养，废弃的菇床富含分解后有机质和大量蘑菇菌丝，成为优质的有机肥，改良土壤结构，直接还田为下一年种植水稻提供营养。

晚稻收割后，堆积的秸秆为赤松茸提供基料。

四两拨千斤，秸秆上的产业革命

早在2015年，全国多地仍困于秸秆焚烧雾霾时，时任湘潭县射埠镇农业技术推广服务中心主任的邓述东，就开始了露天利用纯稻草种菇的艰难探索。

田间地头两年的多地反复试验，他终于打磨出一套简洁高效的稻菇轮作模式：每年4月底至10月初种水稻，10月中旬至次年4月中旬种蘑菇。

“核心就是‘变废为宝’：稻草种菇不影响粮食生产，利用了废弃秸秆，还增加了种菇收益。”邓述东在每次推广培训会上都传递着这一理念。

相比传统食用菌栽培的复杂工序，这项技术堪称极致简化：无需焚烧分割、无需发酵翻堆、无需搭棚施肥。

邓述东在田间示范时强调：“我们将复杂技术通俗化、高端技术简易化。农户只需铺设足够厚度的秸秆层，将菌包掰成块状均匀散播，保持好土壤湿度，40天左右就能迎来破草而出的丰收。”

一组实打实的数据印证了价值：种一亩赤松茸，能消耗10~20亩晚稻稻草（低桩10亩，高桩20亩），亩产鲜菇可达3000斤左右，亩产值轻松实现1万元以上，高产的可达3万元。

“双季水稻+赤松茸”轮作模式下，每亩综合效益超过万元，真正做到了“春种水稻千斤粮，秋种蘑菇万元钱”的双丰收。

废弃秸秆里长出来的蘑菇——赤松茸。

“傻瓜技术”全民参与的绿色行动

为了让技术真正“飞入寻常百姓家”，邓述东提炼出朗朗上口又精准测算的推广口号：“两亩稻草一分菇不焚草，家家户户吃蘑菇身体好。”

“口号背后有精打细算。”邓述东摊开数据，“湖南农户一般有2~4亩农田。收割后的稻草刚好能种1~2分田（约66~133平方米）的赤松茸。只要每户种植1分地，就能高效利用掉田间50%~60%的秸秆。”

2024年，《纯稻草简易栽培大球盖菇（赤松茸）技术规程》成为湖南省地方标准，为技术推广奠定了权威基础。推广策略“两条腿走路”：鼓励散户用“两亩稻草一分菇”模式自给自足；引导种粮大户发展商品化生产，构建产业链。

“简单得八九十岁老人都能种。”邓述东对此充满自信。湘潭县建立了核心示范片，在全县300多个村设立示范点，形成“技术团队+村集体+农户+企业”的协同模式。2024年，该模式覆盖全省14个市州1.2万余户农民，仅在湘潭县就推广3000多户，累计增收数亿元。

邓述东在孵化基地里，查看刚冒头的小蘑菇。

立法护航下的“绿色黄金”

2025年1月正式实施的《湖南省促进秸秆综合利用若干规定》，为以邓述东团队为代表的秸秆基料化利用创新提供了强大的政策支持和广阔舞台。

这项全国率先的省级秸秆综合利用立法，明确将“基料化”列为秸秆肥料化、饲料化、原料化、燃料化、基料化“五化”利用的重要方向。

湖南省农业农村厅数据显示，湖南农作物种植面积约9540万亩，秸秆年产生量3705万吨，其中水稻、油菜、玉米三大作物秸秆占九成以上。

作为水稻大县，湘潭县通过创设绿色补偿机制，重点支持打捆机购置与收储厂房建设，大力推广秸秆草编和“深耕一亩田”稻菇轮作等产业化利用模式，秸秆综合利用率已跃升至90%以上，成为全省践行新规的先行标杆。

“《湖南省促进秸秆综合利用若干规定》特别强调鼓励采用先进秸秆利用技术，增加农民收入，推动农业科技进步和产业升级。”湖南省人大农业与农村委员会副主任委员罗志军这样评述湘潭实践的价值。县里不仅获得了草支垫加工设备发明专利，稻菇轮作模式更成为全国产业扶贫典型，形成了可复制的“湖南答卷”。

农户在秸秆堆里采摘蘑菇。

一田多收，沃土生金的振兴密码

在射埠镇霞湾村的“深耕一亩田”孵化基地，记者看到了秸秆堆里面，刚冒头的褐色小蘑菇，长势喜人。

邓述东倡导的“用好农村四块地，唱好农村四季歌”愿景正在这里变为现实——山水田土皆有产业，春夏秋冬皆有收获。

“种过赤松茸的田，来年几乎不用施肥，土质就是不一样。”邓述东展示一把生长过菇田的泥土，只见深褐色的土壤疏松如絮，内部交织着大量白色的蘑菇菌丝。

他舀起一捧水淋在手上沾染的泥土中，稍加搓洗便干净如初，与旁边未种菇田的板结、粘脚形成鲜明对比。

这是稻菇轮作带来的隐藏财富：长此以往（约十年），农民通过轮流种植蘑菇田块，能潜移默化地完成全域农田生态修复，省下巨额土壤改良成本。

更深远的意义在于，这种适度规模（每户经营2~3亩）的稻菇轮作模式，使参与大户年增收达6万~7万元，成为吸引并稳固乡村振兴人才的“磁石”。

2024年11月，凝聚着湖南智慧的《稻菇轮作，一亩脱贫——湖南湘潭县射埠镇技术赋能案例》成功入选第五届全球减贫最佳案例，被正式收录进联合国南南合作减贫知识分享平台。

在湘潭县射埠镇的田垄上，年复一年上演着这样的景象：丰收时节，晚稻秸秆堆下，赤松茸顶破覆盖的碎草顽强钻出，菌盖鲜嫩饱满。它们通过“技术团队+村集体+农户+企业”联动的产业链，走进千家万户的厨房。

在品牌专卖店的冷柜里，“深耕一亩田”的赤松茸标签指向海外市场；在农家灶台上，春季采下的鲜菇正被巧妇们制成盐水菇，封存着土地的滋味。

而在同一块土地上，当最后一朵蘑菇被摘下，不需施肥的肥沃田土里，新的秧苗已开始孕育着下一轮“千斤粮”的希望。一亩田的双生循环，诠释着秸秆从“负担”到“绿色黄金”的完美蜕变。