题 记

饮食人间，一茶一饭。

粮食总能带来沉甸甸的满足感。从单纯的填饱肚子，到成为商品，再到满足美好生活，粮食在社会需求的变迁中，逐渐勾勒出从传统到现代的“大农业”全局。

这样的格局，在田间地头，也在加工车间，更在每个人端起的饭碗里。

8月24日-28日，来自全国各地的媒体，将把笔触和镜头，对准湖南粮食产业，让每一个人都能清晰地从中窥见，一粒湘米的“漂流记”，如何演绎一出“大农业”的时代秀。

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一粒米，“漂洋过海”来看你

优质稻培育试验田（陈伟峰 摄）

“大农业”离我们其实并不遥远。

当你从货架上拿起一袋金健的大米，便已经不自觉地踏进“大农业”的成熟体系之中。

不自觉，是因为很多人并不知道，这些小小的米粒到达消费者的手中，需要跋涉多少路程，跨过多少山水。

但湖南金健种业科技有限公司的董事长王建龙，深切地了解其中的艰辛。

单单是一粒种子的孕育，就耗费着数年、数人的心血。选育父本、母本杂交，再经过各项指标检测筛选，才终于能“万里选一”地确定为优质稻品种。

然而，这仅仅是开始。选出的种子，还需要经过多年多点多地的生态测试，以及国家或省级区域试验，才能推广种植。

就像金健的“泰优553”，从种进试验田的土壤，到遍布湖南的农田，这条路，它整整跋涉了十年。

这便是“大农业”的第一步，从源头上保证每一粒米的质量。但好在，十年积蓄的实力，使“泰优553”甫一面市，就得到大面积的推广。

王建龙向媒体团介绍优质稻特点。（陈伟峰 摄）

推广，即是“大农业”的第二步，布局优质稻，在推广中逐步取代老品种，提升整体质量。

优质的种子，是加工企业、推广部门和种植主体的纽带。正如王建龙所说，一粒好种、好看、好加工、好卖、好吃的优质稻种子，能更快地得到大面积的种植。

加工企业一眼相中的“泰优553”，在种子推广部门与金健种业的无缝对接下，被种植户们撒进田野，等待着破土。

时间与心血孕育出饱满的嫩芽。随着种子的萌发，“大农业”的第三步来了，改善传统种植方式，实现自然与人类的共赢。

优质的种子还需要科学的培育。粗放的种植管理和对土地掠夺式的耕种，会让水稻的品质大打折扣，更不符合绿色发展的主题。

饱含着无数人心血的优质稻种，值得被细心呵护。从稻鸭共养，到稻虾共生，洞庭湖畔培育出的优质稻种，又在洞庭湖畔新的生产方式中，减少了化肥、农药的使用，而更趋于生态、绿色。

当丰收的原粮被种植户们装上拖拉机，送入加工企业，“大农业”的第四步——精细加工开始了。

不再是传统的手工生产，或是简单的机器代替人力，金健米业的加工，融合了云技术、人工智能、大数据等前沿科技，不同的大米品种，可以在生产线上被自动调整出最合适的加工参数，进而让产品质量一致性水平大幅提高。

在工业互联网的加持之下，仿佛生产线上的大米，都变得聪明了起来。这或许，便是云技术的意义。

金健米业所有的大米生产线都安装了工业互联网系统。人工智能、大数据技术等前沿技术的使用，让大米加工实现了全流程优化。

装袋完成的大米，并没有结束它的“漂流”，想要走上人们的餐桌，它还需要等待一个“全身体检”。

这是“大农业”的最后一步，质量检测，为品质把关。

将稻谷样品去壳磨成粉，经过消解处理后成水溶液，装入容量瓶定容……各种不同的试剂、样本，繁复的数据与实验步骤，在湖南省粮油产品质量监测中心这栋大楼里，绝大多数的粮食都经历过这些“体检项目”。

检验合格的大米，终于跨越山海，走进了你的眼帘。

这就是它的“漂流记”，也是“大农业”最通俗的演绎过程——从孕育到破土，从生长到加工，从检验到装袋，买走它的你或许并不知道，为了这一面，它经历了多长的准备与等待。

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一粒米，破解“既多又少”困局

金之香南县生态稻虾米核心基地。

这样的相遇，每天都在货架前发生着。

也因此，我们每个人，都身处于这样的“大农业”格局之中。只是我们并不知道，这一粒米的五步“漂流记”，是怎样慢慢地，颠覆了整个传统农业系统。

在说明如何颠覆之前，我们先来看看，颠覆的理由。

而今，生活水平日益高涨，更健康的饮食日渐成为大众追求。挑选大米，大多数人最看重的，无疑是品质。

这就带来一个困局，需求结构的变化，使商品的价格竞争逐步演变为质量型、差异化的竞争。但相应的，市场上粮食品质的提升，却没有跟上需求的变化。于是，“既多又少”的矛盾出现了。

一边，是粮食产量连年增长；另一边，却是农产品买难之声此起彼伏。质量跟不上需求，“既多又少”的结构性矛盾，亟须市场做出调整。

2013年，习近平总书记曾对湖南提出殷切嘱托，“努力在提高粮食生产能力上挖掘新潜力，在优化农业结构上开辟新途径，在现代农业建设上寻求新突破，在促进农民增收上取得新成效，在建设新农村上迈出新步伐。”

同样的，解决“既多又少”困局，需要开辟新途径，寻求新突破。于是，“大农业”格局，开始在湖南的土地上呼之欲出。

中粮米业（岳阳）公司生产的高档优质稻产品。

首先发生改变的，是科学技术的应用与推广，从“桃优香占”到“兆优”“泰优553”……随着湖南省政府实施粮食“千亿产业”工程以来，各科研院所、种子企业，选育优种、建设制种基地，研发出众多优质稻种，不但增加了亩产，优化了农民的种植结构，也让大米的质量更加有保障。

科技还体现在现代机械的广泛应用，从全自动随机扦样，原子吸收、原子荧光、近红外线等先进的稻谷检测设备和手段；到郴粮机研发的一键启动、无人值守的第六代砻谷机等粮机专业研制，现代化的器械大大提高了生产效率，更提高了粮食质量。

科技、人力的涌入，让粮食的一、二、三产业开始融合，集生产、加工、销售于一体的粮食企业，显著提升了粮食生产的社会化程度，现代化粮食产业体系的雏形出现了。

新中意“网红”产品。

与产业体系相对应的，是开始延长的产业链与价值链。从精耕市场、提高粮食附加值以满足百姓养生需求，而研发的“裕湘谷膳”杂粮挂面；到跨界延长产业链，将大米中的麦芽糖提取制作糖果，进而研发常温冰淇淋的新中意食品，围绕粮食而产生的产业价值，日益扩张。

产业化、规模化、机械化、科技化……就这样，从粮食生产到销售，一个完善的“大农业”格局形成了闭环，并高效运转。传统农业，在无数稻谷、米粒的“漂流”之下，逐渐走入现代化的浪潮之中。

“大农业”格局，带来的是粮食质与量的双重提升，相对应的，“既多又少”矛盾正在变成“产量既多、质量又高”的双赢。

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一粒米，演绎一出“大农业”的时代秀

这样的粮食发展格局，也正是湖南省委书记杜家毫一直部署的现代农业中的重要一环。

因为粮食，事关国家安全，更牵涉每一个普通人的日常。

我们已经摆脱饥饿，但粮食的升级迭代仍在不断前行，因为我们仍有危机感，因为我们始终记得人民对美好生活的不懈追求。

所以，我们着力推进着农业的供给侧结构性改革，让粮食生产的脚步，跟上百姓需求的变化。

所以，从袁隆平院士研发出第一株杂交水稻开始，湖南便耕耘在粮食生产的领域，从田间到实验室，从加工车间到每个人的餐桌。

稻田里成群结队的鸭子（陈伟峰 摄）

而湖南，也拥有着扛起粮食责任的自信——稻谷总产量连续40多年居全国首位，2018年全省优质稻突破4000万亩，其中高档优质稻突破1200万亩；截至2018年底，湖南拥有规模以上大米加工企业1077家，当年实现大米加工业总产值4321亿元，位居全国第5；截至2019年底，全省示范县、省级示范企业粮油优质品率达到了61%，全省优质粮油产品市场占有率突破40%……高质高量的湖南粮食，早已成为三湘发展的亮丽名片。

一粒米，寄托着每个人端起碗时，对生活的小小满足；一粒米，映射着一个时代农业发展的变迁。

在湖南的土地上，一粒米，正演化出一场“大农业”的时代秀。