6月11日，长沙银洲食品有限公司，工人正在生产米粉。食药监人员在飞行检查中发现的问题，该公司已经完成整改。图/记者李姝

为了更规范生产，银洲食品有限公司将原本小留样柜换成了新的双开门式留样柜。图/受访者提供

每天嗍一碗粉，是不少湖南人的习惯。

　　近日，长沙三家米粉生产企业因为车间有苍蝇、设备有霉斑等问题，被食药监部门发布飞行检查警示函。

　　生产企业被警示是否意味着产品有问题呢？食药监表示，飞行检查中受到警示，意味着该企业有问题需要进行整改，但不代表该企业生产的产品一定有问题。

　　对于热爱吃粉的湖南人来说，米粉的卫生安全显得格外重要。近日，湖南省食药监局发布飞行检查警示函，对长沙翔祥食品有限责任公司、长沙市常津米粉有限公司、长沙银洲食品有限公司等企业进行警示。检查人员发现，在米粉生产过程中，三家公司在生产环境、生产过程等方面存在不同问题，如车间有苍蝇，有些设备有霉斑，厂商使用未经消毒的水冷却产品等。

　　目前，银洲、常津这两家公司已完成整改，翔祥食品公司仍在整改中。

　　问题处理间发现苍蝇和蜘蛛网

　　今年5月底，湖南省食药监对翔祥、常津、银洲等公司进行飞行检查。在翔祥食品公司，湿圆粉包装车间存在化学品并未分隔放置，一楼湿圆粉包装车间、三楼半干米线老化车间还发现了苍蝇。在常津米粉公司，前处理间地面有积水，传送带链条脏污。墙壁和紫外线灯管上附有蜘蛛网未清理，前处理间发现苍蝇。产品的冷却用水是未经消毒杀菌的井水。在银洲食品公司的煮浆间，检查人员发现地面有积水，车间顶部有冷凝水，磨浆间有霉斑、墙皮脱落现象。

　　此次飞行检查中，最受关注的就是银洲食品公司。银洲已经成立了20多年，是长沙最大的米粉制造企业，占据长沙米粉总量的三分之一，并广泛供应长沙市大小超市、学校，包括步步高、家润多、麦德龙、华润万家。

　　整改银洲、常津已完成整改

　　6月11日下午，记者随开福区食药监局工作人员来到银洲食品公司。公司董事长刘建桥告诉记者，检查结束后，公司当晚就进行了整改。公司买了一台强力三速吹风机，安装在煮浆间的窗户上。记者发现，检查中发现的蒸煮间有积水、顶部有冷凝水现象，目前已不存在。磨浆间天花板上的部分霉斑，现已涂上了防霉涂料。为了规范生产，银洲将原本小留样柜换成了新的双开门式留样柜。在成品库，新增温馨提示，要求员工做好出粉登记。原本的废米粉存放区，也装好了网纱。

　　此前，检查组指出，银洲未与收受方签订责任协议，不合格品处置不符合规定要求。对此，银洲提供了废弃米粉的供货合同，证明银洲的废米粉是低价卖给了购买方用于喂猪，确保废米粉不再流入市场。随后，银洲工作人员向记者提供了该公司最新的产品检验报告。报告显示，银洲米粉的菌落总数、大肠菌群等项目全部合格。

　　该局副局长谷任光介绍，此次检查中，银洲的问题相对比较轻微，检查后次日就已完成整改。常津米粉也已整改到位，两天内会进行公示。翔祥食品公司的问题相对较多，该局已建议公司自行停产整顿。

　　释疑

　　企业受到警示不代表产品有问题

　　有市民担心，这些企业收到警示是不是代表生产的米粉有问题。对此，谷任光表示，飞行检查中受到警示，意味着该企业有问题需要进行整改，但不代表该企业生产的产品一定有问题。产品是否有问题还需第三方进行检测，“大家不必太过紧张，更不要因此就不敢吃米粉了”。

　　谷任光介绍，针对米粉企业，食药监每年会不定期进行飞行检查、跟踪检查、日常检查等检查，每年会对米粉企业进行风险等级评定，再根据风险评定的结果进行检查，如A级企业每年至少检查一次，B级企业每年至少检查两到三次，依次递增。长沙的米粉企业多为B级和C级。除了按企业风险等级开展日常检查，食药监还会对所有米粉企业进行抽检以及专项检查，并组织企业负责人、安全员、检验员进行定期培训。目前，对长沙米粉的检查采取的是企业标准，往往比国家标准更严格，检查发现的常见问题多为菌落总数不合格和食品添加问题。

　　飞行检查是为了将食品安全风险控制到最低，重点对生产环境条件、进货查验、生产过程控制、贮存及交互控制、产品检验、从业人员管理等6方面进行严格把关，在检查中发现的任何问题，都会对企业进行警示，确保将食品风险降到最低。飞行检查中受到警示，意味着该企业有问题需要进行整改，但不代表该企业生产的产品一定有问题。

　　潇湘晨报记者 李姝 长沙报道