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一是突出全面排查。该局将使用肉类及肉制品数量较大的大型餐饮企业、学校（托幼机构）食堂、建筑工地食堂等列为重点单位，将农村、城乡结合部、旅游景区等地区列为重点区域，将进货查验、索证索票等制度落实情况列为为重点内容，全面开展专项检查。同时，积极与商务部门衔接，全面摸清怀化市大型市场肉类经营户状况，切实规范餐饮服务单位肉类及肉制品采购行为。
二是突出问题治理。对餐饮服务单位经营、采购和使用病死、来源不明或不合格的肉及肉制品行为予以严厉打击，坚决杜绝餐饮服务单位加工经营病死畜禽、注水肉、使用含“瘦肉精”、未经检疫检验合格肉及其制品的行为。各县市区均迅速行动，对辖区内餐饮服务单位肉类及肉制品进货查验、索票索证、台账登记、加工过程控制、储藏安全保障等环节开展了专项检查。其中，会同县局与商务部门联合开展了“白板肉”专项治理行动，对365户餐饮服务单位开展突击检查，取得明显成效。
三是突出宣传造势。为消除“福喜肉”事件可能造成的市民心理波动，扩大肉类及肉制品专项治理行动影响力，该局广泛利用电视、广播、网络等新闻媒体，强化对专项治理情况、肉类食品安全知识和相关法律法规的宣传力度。其中，市局主动与怀化新闻网联系，在怀化日报、边城晚报等媒体先后刊文《怀化“洋快餐”店暂未发现涉事“福喜肉”》、《怀化未发现上海福喜问题肉》等报道；洪江区局主动向餐饮服务单位和广大市民发放涵盖肉类食品安全知识和法律法规违法惩处措施等内容的宣传单，营造了良好的社会共治氛围。
来源：红网综合
编辑：闵美颖 实习生：杨双
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