红网时刻新闻记者 刘艳芳 王婷婷 长沙报道

武冈是一座千年古城，位于湖南省西南部，这儿不仅人文历史丰富，更是一座美食之都。春节期间，古城西直街历史文化街区热闹非凡，吸引了南来北往的游客，其中一家手工糍粑店成了大家的热门“打卡点”。

手中糍粑店店主刘超是一位有思想的年轻人，他表示，自己家做手工糍粑已好几代人了，一直坚持用传统的制作方法，就是为了让大家吃到最正宗的武冈糍粑，这也是他经营糍粑生意的初心。据他介绍，要想糍粑好吃，其制作过程也是颇为考究。首先，需精选优质糯米，将其浸泡约12个小时，使糯米充分吸收水分，为后续蒸、煮做好准备。浸泡完成后，生火将糯米放入锅中蒸煮，蒸煮过程中，需按一定尺寸打好气孔。约一个小时后，当闻到浓郁的清香味时，即可掀锅，此时糯米已熟透。接下来，将蒸熟的糯米倒入特定容器中，趁热用手按压紧实，再进行后续的捶打等工序。

在武冈人眼中，糍粑是团圆、美满的象征，过去，每逢年关临近，家家户户都会制作手工糍粑。这不仅是为了品尝美食，更是为了祈求来年的幸福美满。小时候，每当除夕晚上，一家人围着火炉看春晚，烤上一块糍粑，粘上白糖，咬上一口，香糯可口，令人回味无穷。这种独特的口感和美好的记忆，深深地烙印在每一个武冈人的心中。

如今，随着生活水平的不断提高，人们春节餐桌上的美食品类，也是越来越多，但武冈糍粑依然保留着传统的制作工艺，并逐渐成为武冈众多美食中的一张名片。如果您来武冈古城旅游，一定不要错过这一美食！