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红网时刻新闻记者 杨怡晴 通讯员 欧阳钦君 彭舒婷 衡南报道

你吃过“土枇杷”吗？

一种长在山林之间的野果，学名粗糠树果，果实小，生食味涩，但具有化痰止咳、消肿止痛的功效。

在紫色页岩面积达到66.39万亩的衡南县，这种看似缺乏价值的果实不仅是当地改造和绿化紫色页岩的重要举措，更成为带动一方发展的“致富果”。

如今，土生土长的衡南人胡峻斌就吃上了这颗“致富果”。在他手中一颗颗不起眼的小果子，从“无人识”到“不愁销”，逐渐成为衡南县乃至衡阳市的一张土特产名片。

果实成熟的土枇杷树林。

从“打螺丝”到干农业，个体户“跳槽”成新农人

对于胡峻斌来说，人生的这个转折点发生在2017年。这一年，为了解决孩子的上学问题，他决定回乡创业。此前，他在深圳开了一家五金店，按他自己的话来说，就是一个“打螺丝的”。

拿着转卖厂子的几十万元，胡峻斌开始琢磨创业项目。在这个过程中，他盯上了村里房前屋后随处可见的土枇杷树。在衡南，当地有数百年种植和食用土枇杷的历史，“我就在想能不能把土枇杷做成一个产业。”

想到就要做到——2018年初，胡峻斌承包下一片山开始种植土枇杷。正如前文所说，衡南县遍布紫色页岩，这种绝大多数植物都难以生存的土壤条件，却十分适宜种土枇杷。因此，胡峻斌很快就能上手种植，并着手对土枇杷树进行矮化。

一颗土枇杷树通常要4—5年开始挂果，在漫长的等待期间，胡峻斌决定从村民家收购果子，提前摸索销路，并研究新产品。

2018年8月—12月，他带着从村民家收购来的土枇杷去饭店推销、借助电商平台推广，三四个月时间就卖掉5000斤土枇杷。这让胡峻斌信心大增，但在推销产品的过程中，他也发现外地人对土枇杷的认知度极低，“我到广西去，其他人压根就不知道这是什么。”

如何提高产品认知度、扩大销售途径，这是胡峻斌必须突破的瓶颈。

从无人识到不愁销，土枇杷走向北上广深

在衡阳，当地一般将土枇杷制成干果茶泡水喝。事业的起步阶段，胡峻斌走的也是这条老路子，向外销售干果。

渐渐的，胡峻斌不再满足于收鲜果、卖干果，他决定自己动手研究新产品。于是，他一边问家中长辈、与村民交流，一边自己琢磨，最终决定将土枇杷开发成蜜饯果脯。

他一个人在家中，拿着一口小锅开始煮土枇杷。第一年，胡峻斌以失败告终，但是他把火候、煮制和晒干时间、糖的比例等数据都记录下来了。与此同时，他买遍了市面上已有的蜜饯果脯类产品，边尝边试，研究自己的用料配比。“这些买回来的蜜饯果脯产品才是我的师傅。”胡峻斌笑着说道。

靠着“笨办法”，胡峻斌硬是走通了开发新产品的路子。2020年，土枇杷蜜饯成功上市。可以说，如今的土枇杷蜜饯成品，从口感到甜度都是他一点点试出来的。

胡峻斌自己研制的土枇杷蜜饯。

仔细查看胡峻斌制作的土枇杷蜜饯，你会发现原料表上干净得只有土枇杷和糖。因为没有任何添加剂，土枇杷蜜饯的保质期只有45天，胡峻斌想尽可能让消费者品味原汁原味的土枇杷。

产品做出来了，怎么卖出去？胡峻斌决定“找老乡”，他瞄准了分散在全国各地的衡阳籍湘商。

对于许多在外拼搏的衡阳人来说，土枇杷是儿时的味道、乡愁的滋味，具有较强的认可度。同时全国大部分地区都没有食用土枇杷的习惯，甚至从未见过这种果子，具有很强的地域特色。

因此，当胡峻斌带着土枇杷茶和蜜饯向老乡推销时，对方都很感兴趣，纷纷订购。这让胡峻斌逐渐撕开了销售的口子。如今，胡峻斌的土枇杷产品走向了北上广深等一线城市，广受好评。

变“废”为宝，野果实现商业化开发

去年，受长期干旱影响，衡南当地土枇杷树挂果率低下、产量惨淡，无法满足生产需求。这可急坏了胡峻斌，四处想办法找果子。

最终在当地农业农村局的帮助下，胡峻斌得知河南也有种植粗糠树（即土枇杷的学名）的习惯，于是跨越千里去收果子。

在河南，当地将粗糠树视为绿化植物，并无食用习惯。当得知胡峻斌要收购粗糠树果制成果脯蜜饯、干果茶时，当地人十分诧异并一再提醒他“这个不能吃”。胡峻斌告诉他们，这种果子只要品质达标，有多少他就收多少。

“他们都很惊讶，原本满地掉的果子居然能卖钱。”胡峻斌笑着说道。到了第二年，就有人主动联系胡峻斌，将果子送货上门。

事实上，尽管我国河南、陕西、甘肃等地都有种植粗糠树的习惯，但对其进行商业化开发的衡南县可以称得上是第一个。

土枇杷加工工厂。

产业前景一片良好的同时，胡峻斌决定回馈乡民。他免费发放了近万株树苗，发动村民一起种植土枇杷，并承诺按市场价收购果实。而在当地多家土枇杷加工企业的推动下，近年来土枇杷干果的收购价已经从3、4元每斤涨到了10元每斤，村民直接受益。

目前，衡南县土枇杷种植面积超过1万亩，有13个乡镇、30多个村进行种植，土枇杷加工企业有5家，年产值接近1个亿。以土枇杷为原料的枇杷茶还获得了2020年第22届中国中部（湖南）农业博览会金奖。原本不起眼的土枇杷，成为了当地人的“致富果”。