活动现场。

红网时刻新闻9月20日讯（记者 李璐 实习生 张泽成 李雨轩）9月18日，由湖南省卫生工会主办，湖南省人民医院承办的“减盐减油・合理膳食”职工营养健康食堂建设专题研讨会在长沙举行。此次研讨会搭建起多方协同交流平台，梳理了职工营养健康食堂建设堵点难点，凝聚发展共识，为试点评估和全省推广积累实践经验，助力健康湖南建设走深走实。

会前，参会代表来到会展中心W3馆J29展位参加智能烹饪体验。在中部地区・区域性营养创新平台数字中心主任杨亿解说下，大家现场观摩、品鉴减油减盐营养健康新湘菜，切身感受兼顾湘味特色与营养健康的烹饪新模式。

本次论坛设置三大主题开展交流研讨。嘉宾聚焦职工健康食堂运营痛点，围绕菜品选择、油盐管控、口味适配、批量供餐、成本管理等难点展开讨论，提出要强化健康宣教，落实“三减”管理，推进标准化建设与评比，建强营养服务队伍，丰富健康餐品供给。

会上，省疾控中心主任医师梁进军围绕《职工营养健康食堂建设规范》作主旨演讲，从制度建设、营养配餐、烹饪管控、健康宣教等方面解读建设标准，为全省职工营养健康食堂规范化建设提供专业指引。

针对健康新湘菜优化议题，专家、餐饮及企业代表紧扣“减盐不减味”，就精准控盐控油、高盐调料替代、团餐批量复制、成本与设备适配等实操问题交换意见，探索保留湘菜风味、符合营养标准的落地方案。与会嘉宾提出，要抓实食堂从业人员营养烹饪技能培训，畅通试做与就餐反馈机制，完善多部门协同和考核评价，以医院食堂为先行试点，打造可复制推广的实践样板。

论坛结束后，中南大学湘雅二医院健康管理中心主任盛志峰分享了湖南省全域健康膳食与代谢综合征防控体系的集成创新与示范推广。

会议认为，建设职工营养健康食堂是关心关爱职工、落实健康湖南建设的务实举措。要持续深化多方协同联动，凝聚工作合力，将营养健康要求贯穿食堂运营全过程；要秉持“小切口大民生”初心，坚持以“小食堂”撬动“大健康”工作思路，把试点探索作为发现问题、创新机制、锤炼队伍的关键阶段，全力攻坚克难。要系统梳理试点可复制、可推广实践经验，输出一套“可落地、可持续、可推广”的职工合理膳食服务湖南方案，切实把合理膳食落到职工餐桌，守护好广大职工身体健康。

来自省内医疗机构、高校、疾控、团餐及食品企业近80名代表，以及省卫健委、省总工会相关处室同志参会，共商职工营养健康食堂建设路径。