湘情食材：安全优质食材供应基地

——高桥湘情特色食材配送中心总经理周银波

● 高桥食材品类最全的经营商之一；

● “湖南省湘菜食材品牌企业”的获得者；

● 知名餐饮企业-毛家饭店、彭厨等的稳定供应商。

与餐饮行业的不解之缘

1979出生的周银波，是湖南湘乡人，高中毕业后，他就在亲朋好友的帮助下，来到长沙开始了外出闯荡的生涯。彼时，他是在溁湾镇的一家超市打工，既是在做配送工作，也是在学做生意。

2002年，基于自己“想趁着年青，要早点出来做事”的缘由，周银波就在当时的溁湾镇菜市场开起了自己的第一个小店，主营干货和调料等。对此，他说道：“几年的超市历练，让我积累了一定的经验和信心，能把生意做好。”

对于这几年的发展，周银波认为，“算是完成了自己初始资金的积累”。但随着同行的增多，竞争的加剧，利润的降低，规模不能再做大，他迫切地想着转型发展。

2008年，当看到餐饮行业的发展兴盛，以及周边朋友开饭店的成功时，周银波也萌生了开饭店的想法。于是，在这一年他只身来到深圳，投入数十万元开了一家饭店。期间，伴随着湘菜越来越受到海内外消费者的热捧，他的餐饮生意也是水涨船高，曾一度年营业额就达到了数百万元。

在这个过程中，因为负责食材的引进，同时，又经常到高桥大市场进货，细心的周银波发现预制食材，因为所具有的方便、省时、低成本等的特性，其销量不仅与日俱增，还备受餐饮企业、厨师和消费者的青睐和肯定。敏锐的他在发现这个商机后，认定预制食材的发展前景，将大有可为。

于此，在2010年周银波就果断停掉了饭店生意，并回到长沙开始从事湘菜食材生意。同时，他还投入60多万元，重新装修了门店，成立了湘情特色食材配送中心，开启了新的发展篇章。

2016年，随着规模不断做大，客户不断增多，产品不断丰富，周银波正式入驻高桥大市场。对此，他说道，“高桥市场平台大、辐射广、客源多，进驻到这里后，将有利于我们立足湖南、面向全国。”

目前，“湘情食材”已经拥有了两个实体门店，一个物流配送中心，一个全国营销中心，6个大型仓储基地等，年销售额达到数百万元，成为了湖南食材配送行业的典型代表。

成长中的食材明星企业

发展至今，“湘情食材”不仅在规模上得到了发展壮大，同时还荣获了“湖南省湘菜食材品牌企业”等称号，在行业内积淀起了强大的品牌影响力，获得了社会各界的关注和媒体的宣传报道。总结周银波这些年的发展历程，其已经在产品种类、厂商合作、渠道建设等方面，具备了自己的特色和实力。

丰富齐全的产品。“始终做被人没有产品，做新潮的产品。”是周银波的产品方针。用他的话来说，就是要不断做到“人无我有，人有我新，人新我优，人优我精”。基于此，他不遗余力地建立了自己丰富齐全的产品线，经营品种超过1000余种。主要经营的产品有：各种预制菜系列、湖湘味道产品系列、干货调料产品系列、时令蔬菜系列、烧烤串类系列、特色水产系列，以及湖南的腊味制品系列等，成为了高桥乃至湖南食材品类最丰富齐全的经营商之一。

坚实的厂商合作。丰富的产品线，源于拥有丰富的上游厂商，以及和厂商的稳定合作关系。之所以选择和稳定的厂商合作，周银波说道，“民以食为先，食以安为先。经营食材，就是经营食品安全。选择和稳定的厂商合作，不仅能使彼此都放心、安心，同时还能基于这种合作关系，形成有效的管控。”事实上，对于所有和自己合作的厂商，他每年都会去工厂考察，审查工厂的生产条件、品质标准、工艺流程等，以严把质量关。基于这样的态度，目前和“湘情食材”合作的数十家厂商，都是规模化、标准化、现代化的食品企业，实现了双方的合作共赢。

完整的渠道体系。依托湘菜发展的繁荣兴盛，“湘情食材”也实现了稳步发展，并建立完整的渠道体系。在全国层面，周银波已经建立了全国配送与终端餐饮联通的供应链体系，合作的酒店、餐厅已经遍布全国各地，是毛家饭店、彭厨、参谋天下等知名餐饮企业的稳定供应商；在省市层面，已经建立了覆盖乡镇一级的流通渠道体系。特别是在湖南、湖北、江西等省份，还常驻了营销队伍，以便更好地将渠道下沉。对此，他说道，“只有健全的渠道体系，才能让我们更多的接触客户、满足他们的需求，才能让我们的发展更加稳定。”

成为优质的食材供应基地

从某种角度看，食材配送行业，就是餐饮行业的一个延伸。伴随着中国餐饮消费市场的繁荣和未来巨大的增长空间，食材配送行业也将迎来庞大的市场机遇。下一步，周银波将紧紧围绕客户需求，以湘菜原料供应为基础，聚合各类特色产品，整合产业链上下游资源，通过发展预制菜、升级门店体验、壮大团队力量等，带领“湘情食材”实现更大的发展。

大力发展预制菜。在周银波看来，“预制菜的前景非常广阔，潜力非常巨大，是下一个行业风口。”因此，在他的发展计划表里，这就是他未来的重要主攻方向。对此，他介绍说，“下一步，我们将成立公司，注册自己的品牌，通过与厂商合作贴牌的经营模式，以大力发展自主预制菜品牌。”

升级门店体验。当前，在食材配送领域，各商家的门店体验、品牌形象都不强。其缘由：一是各商家普遍都位于农副市场及其周边街道，其本身所处的环境就不具备好的体验和品牌形象；二是在食材产品中，大一部分都是农副产品，其包装的缺失和陈列感，都不会太美观。但即便如此，周银波仍然计划，升级门店形象和体验感，以便让客户更好地选购产品。

建设有力量的团队。就目前而言，“湘情食材”已经初具团队规模，包括：门店管理、市场销售、物流配送、售后服务等。但周银波深知，要支撑起未来的快速发展，还将进一步打造有力量的团队。下一步，他将在不断加强自身培训学习的同时，还将建立完善的内部管理体系、健全激励机制等，通过有效调动团队的积极性，来打造强有力的团队。

从长沙到深圳到再长沙，从开粮油店到开饭店再到开食材店，周银波已经浸润大餐饮行业近二十年。二十年来，他在创业中品味着奋斗的艰辛，收获着成功的喜悦。未来，他将把“湘情食材”打造成为安全优质食材供应基地。

地址：高桥大市场农副产品城A32栋7号

电话：0731-89876348