“2025湘菜湘品文化周”活动现场。

红网时刻新闻4月26日讯（记者 陈彦兵 聂伊岑）4月22日，“2025湘菜湘品文化周”活动在北京拉开序幕。活动以“湘链全球·味到北京”为主题，通过经典湘菜品鉴、文化宣传及特色产品展销，全方位展示湖南美食与特色产业的魅力，提升“湘品出湘、湘品出海”的品牌影响力。

三大展区呈现湖南特色湘品

活动在中国贸促会设立主会场，在中国国际商会和中国国际展览中心（朝阳馆）设立分展区。

在主会场，特色湘品琳琅满目，参展的湖南企业近30家，涵盖了湖南特色茶油、茶叶、茯苓、香米、酒类、调味料等200多个品类。樟树港辣椒、芷江鸭、沛霖龙脑、湘西腊肉、保靖黄金茶、新化黄精饮品等地域特色产品吸引众多消费者拍照打卡、品尝选购，充分展示湖南美食的独特魅力与文化传承。

樟树港辣椒展位前，一位观展男士夹起生辣椒品尝后，竖起了大拇指，意犹未尽地表示，“味道不错！”据这位男士介绍，他老家在湖南，几年前品尝过樟树港辣椒，对其鲜嫩爽脆的口感念念不忘。原计划春节回湖南采购一些，但因一些原因没有成行。“今天终于如愿以偿，不虚此行。”他说。

在中国国际商会分展区，岳阳市贸促会带领18家企业参展，平江豆干、辣条、调味品、茶叶、辣酱等上百种产品亮相。

在中国国际展览中心（朝阳馆）分展区，永州市贸促会联合永州港发集团共组织了14家企业的百余款永州优质产品参展，东安鸡、永州牛扣、永州血鸭、禾花鱼、辣椒鱼等美食吸引了众多目光。江永女书代表性传承人李雪梅、渔鼓代表性传承人李平荣专程到现场献艺。

“非常高兴能在北京看到这么多家乡的产品，有一种回家的亲切感。”在北京工作多年的王玲女士告诉记者。在她购物袋装着有腊肉、面条、辣酱等。

“此次参展效果很好，应对复杂的外贸形势，我们有信心应对挑战”，湖南果秀食品有限公司董事长沈凡超告诉记者，果秀将全力以赴开拓国内市场，线下通过商超、中石化、中石油等渠道，线上通过淘宝、京东等平台，把湖湘好产品送到全国各个地方。

活动现场。

15道经典湘菜、9款特色小吃轮番上阵

说到湘菜，屈原写道“肥牛之腱，臑若芳些；和酸若苦，陈吴羹些”，曾广钧感叹“麻辣子鸡汤泡肚，令人常忆玉楼东”……古人舌尖上的美妙滋味，在本次湘菜湘品文化周活动里，都可品味到。

正值午餐时分，在中国贸促会、中国国际商会、中国国际展览中心的餐饮部烟火气浓郁，由北京湘菜协会从北京世纪华天大酒店、北京喜湘宴大酒店、北京湖南大厦选派的湘菜大师在现场烹饪15道经典湘菜和9款特色小吃，每日轮番登场。首日主打“大湖之南”主题，剁椒鱼头、辣椒炒肉、小炒黄牛肉等名菜举旗开场；次日聚焦“伟人故里”，韶山毛氏红烧肉、长沙臭豆腐等唤起湖湘记忆；最后一日则以“风味潇湘”收官，永州血鸭、湘西腊味合蒸等地方特色菜肴惊艳味蕾。

同时，活动通过“历史传承”“江湖地位”“创新发展”“‘湘’飘海外”“湘菜故事”等五大板块，以图文展板等形式讲述湘菜故事。从剁椒鱼头的百年演变到毛氏红烧肉的红色渊源，从湘菜在北京餐饮市场的火爆到国际化推广成果，全方位展现湘菜的文化影响力。

湘菜“鲜”“辣”领跑中式餐饮市场

近年来，湘菜凭借其独特的“辣”与“鲜”，成为白领和年轻消费者的热门选择。据中国烹饪协会和中国饭店协会统计数据，2022年湘菜在中式餐饮市场占有率为17.6%，位居全国第一。截至2023年，全国湘菜门店总数超过25万家，占中餐门店总数的5.2%，年增长率达12%。如今，湘菜身影随处可见，市场需求旺盛，已成为北京餐饮市场的主流菜系之一。

作为“湘品出湘”战略的重要实践，此次活动通过构建“品鉴+展销+文化”三位一体推广模式，系统性输出湖湘饮食文化内涵，同时通过情感链接、产业链接与文化链接三重效应，深化湖南与北京的经济文化交流。下一步，湖南省将通过标准化与在地化融合路径，以美食为载体传递中华饮食智慧，依托“一带一路”倡议，让湘菜成为中华美食全球化的亮丽名片。

中展集团湘味浓浓的午餐。

活动现场，不少企业认为此次参展效果颇佳。长康实业现场负责人表示，通过此次活动将提升长康实业在北京餐饮行业的渗透力和影响力，希望以后能多参加这样的活动。

活动期间，湖南省贸促会与中国食品工业协会等知名行业组织以及京东等供应链平台促成合力推销湘菜湘品的意向。

本次活动由湖南省贸促会、中国贸促会（中国国际商会）机关服务中心、中展集团、湖南省政府驻北京办事处主办，岳阳市贸促会、益阳市贸促会、永州市贸促会、怀化市贸促会、娄底市贸促会协办。