红网时刻新闻记者 肖帅 通讯员 骆丽如 长沙报道

在南岭腹地，一株野生灵芝被装入采样袋，取名“莽山1号”。20个月后，它在标准化大棚里扎根生长，产出可量化的经济价值与产业模型。类似的故事，这十年来在湖南省食用菌研究所反复上演——一株菌，背后连着的是种业体系、农业模式乃至一省食物战略的革新。

这家成立于1983年的科研机构，是全国最早成立的四家省级以上食用菌专业研究单位之一，承担着“湘菌”原始创新和产业化重任。今年2月，其科研团队入选岳麓山实验室微生物品种创制中心PI团队，科研能力持续获得高层级平台认可。

随着湖南全面推进“大食物观”，湖南省印发《湖南省践行大食物观构建多元化食物供给体系实施方案》，明确将“湘菌”列为重点发展方向。食用菌不再只是菜盘上的食材，更成为连接种业振兴、生态农业与乡村振兴的重要一环。

湖南省食用菌研究所，正是这一切背后的隐形推手，通过种质资源保护、品种创新培育、标准化建设与产业融合，推动“湘菌”产业走稳走远。

岳麓山实验室微生物品种创制中心食药用菌品种创制研发PI团队。

种质资源保藏：2000余份野生资源夯实原种根基

无论是罗霄山脉深处的腐殖土，洞庭湖区的芦苇荡，还是武陵山区的岩缝溪畔，南岭山谷的霜冻岩壁……为建立湖南自主的菌种资源库，研究所科研团队多年来走遍全省不同生态带，累计采集保存野生食用菌种质资源2000余份，涵盖111个种、85个属。它们中有些是可食用的珍稀品种，有些则是尚未完全解析的“密码碎片”。

多年来研究所科研团队走遍全省采集野生食用菌种质资源。

“每一份菌种都是未来育种的金钥匙。”科研人员彭丁文凝视着恒温保藏设备，眼神中满是珍视，“这座‘基因宝库’，承载着湖南食用菌产业弯道超车的无限可能。”

如今这些资源被存储进低温或液氮保藏系统，定期复壮监测，在智能化平台中形成一套“活态数据库”。研究所依托湖南省食药用菌菌种保藏中心，不仅构建起我国食药用菌种质资源的战略储备库，也为后续选育新品种提供了稳定遗传底盘。

部分湘菌种质资源标本展示。

自主育种突围：破解“卡脖子”难题的是整套体系

“莽山1号”灵芝由野生菌株起步，经过基因组测序、关键性状基因挖掘、多孢杂交等技术选育而成，生长周期由60天缩短至48天，孢子粉产量提升20%，且可适应湖南的室内袋料栽培需求，成为高产、适应性强的代表性菌种。

目前，“莽山1号”已在湖南春锦堂生物科技开发有限公司建成标准化基地，形成带动千人就业的灵芝产业集群，并完成国家专利保藏。科研人员冯立国说，“这只是研究所育种体系的一角。”

近年来，湖南省食用菌研究所选育出26个优良品种，覆盖茶树菇、鸡腿菇、猪肚菇等多类市场主力。其中湘菌茶2号、湘菌姬2号等轻简化栽培品种显著降低农户种植门槛；高麦角硫因榆黄蘑、富硒珊瑚猴头菇等功能型菌株通过定向改良，将关键营养成分提升数倍，填补了高端市场空白。

在核心技术和人工智能支撑下，一套覆盖功能强化、高效栽培、生态循环的“菌种矩阵”正在形成。湘菌产业逐步摆脱对进口菌种依赖，迈入自主可控的新阶段。

在标准化大棚内生长的“莽山1号”。

工厂化与标准化：科研成果走进生产线

产业升级，离不开落地转化。研究所多个科研成果已走进生产线。专用品种“湘杏98”在20个省份推广，累计带动产值超过50亿元；芦苇菇、大球盖菇、黑皮鸡枞、羊肚菌等品种及配套技术也在多地实现规模化落地。

研究所还与云南、广西等地企业共建“育繁推”一体化体系，推进多元化市场布局。同时，湖南省食用菌研究所主导制定的《食用菌菌种生产经营管理规范》地方标准，为企业提供从菌种到出菇的全链条技术依据。

在长沙、株洲、衡阳、怀化等地，一批标准化、智能化生产基地相继建成。科研人员王小艳与陆良爨乡绿圆菇业合作的黄金针菇项目，就是其中典型：通过提升菌株抗逆性与培养基配套，实现全年恒温栽培，产出稳定性显著提高，技术也迅速外溢至周边企业。

榆黄菇（左上）、多脂鳞伞（右上）、珊瑚猴头菇（左下）、硫磺鳞伞（右下）。

赋能乡村振兴：把论文写在泥土里

作为湖南农业科技体系的重要一环，湖南省食用菌研究所持续将科研力量下沉基层，先后服务60余个扶贫基地，建设30多个食用菌示范点，技术辐射面积超2000亩，带动新增销售收入超5000万元。

科研人员徐宁牵头推广的“菌种+秸秆利用”模式，不仅实现利用秸秆资源超万吨，还可使种植成本降低18%以上，探索出一条“菌兴农、菇富民”的生态循环之路。接下来，研究所将围绕定向育种与人工智能筛选等前沿手段，深耕地方特色品种，进一步拓宽湘菌在乡村振兴中的赋能空间。

种质资源被誉为“芯片中的芯片”。在湖南省食用菌研究所，有人说他们在做“农业芯片”，也有人称之为“基因编辑”。而这场持续了四十余年的科研实践，归根结底，是一项深耕食品安全、绿色农业与农民增收的长期试验。

小菌菇，大食物。从泥土中长出的，不仅是产值，更是一家省级科研单位对“湘字号”种业底气的守护与拓新。