随着自媒体的快速发展以及人民群众对食品安全的关注度越来越高，在网络上流传着大量关于食品安全问题的信息，并得到快速传播，但是其中较多为谣言，有一些甚至相当不靠谱。长沙海关梳理了关于食品安全问题的一些谣言，助您识破谣言，终止谣言。

食品添加剂到底是好是坏？

很多人对食品添加剂闻之色变，会误以为都是人工合成的、食之有害。其实，食品添加剂不仅有人工合成的，还有未然提取的，而且在我们日常生活中的应用非常用泛。添加到食品中起特定作用的少成分都属于食品添加剂的范畴，比如，每天用到的食盐、糖、味精、醋等都是食品添加剂。还有些人过分崇尚天然食品添加剂而摒弃人合成的，这种想法是片面的，天然提取的并不意味着更安全，其化学成分往往较为复杂和不稳定，检验难度更高。其实，不论是天然还是人工合成，只要经过了正规生产、严格检验而且获得主管部门认可的食品添加剂，并在适用范围内使用，就是安全的。

微波炉加热食物会致癌？

答案是不会，也不会让食物产生致癌物质。甚至，它还有助于避免致癌物的产生，对于鱼、肉等食物来说，传统加热方式烧、烤、煎、炸容易导致肉变焦，从而产生一些致癌物，而微波炉加热却可以有效降低这类致癌物产生。

豆浆不能与鸡蛋同吃？

纯属以讹传讹。谣传说豆浆中有胰蛋白酶的抑制剂，抑制蛋白质的消化，降低营养价值。现实是大豆中却有胰蛋白酶的抑制物，其活性就是抑制胰蛋白酶的消化作用，从而影响人体对蛋白质的吸收。如果豆浆能够彻底加热，它的活性被破环了，就不会影响对任何蛋白质的消化，如果没有被灭活，那么不仅是鸡蛋，豆浆自身的大豆蛋白消化吸收也会受到影响。

燕窝真的能保胎吗？

尽管燕窝是明令禁止携带、邮寄进境的产品，一经发现一律作退运或销毁处理，但总有旅客冒着违法风险携带入境。而在海关依法依规截留的燕窝中，很大一部分是旅客买来保胎用的，那么燕窝真有保胎作用吗？

现代医学中的保胎即防止自然流产，自然流产的原因之一是胎儿染色体异常，这种基因缺陷是不可能通过母亲吃什么食物来改变的，燕窝当然也无能为力。而对其他自然流产因素（如感染、吸烟、辐射、接触有毒物质等）来说，吃燕窝也无法减轻这些因素的影响。至于用燕窝补充产妇营养，从专业营养学的角度来说，燕窝的营养并不比普通食物更优越，它所含的营养成分完全能从普通食品获得。

白米饭是“垃圾食品”之王？

先不说世界卫生组织已经否认了“垃圾食品在”一词，就算是单凭升糖指数高、含糖量高就认定白米饭是垃圾食品显然是狭隘且不可取的。另外，高血压、糖尿病等疾病也不是单凭吃米饭吃出来的，主要还是由于营养过剩、营养失衡、运动不足等原因导致了糖代谢功能失调才会发生。

隔夜水致癌不能喝？

自然水中确实含有硝酸盐，但通过水中的亚硝酸盐致癌，还真不容易。一般人体对亚硝酸盐的一次性安全摄入量为每公斤体重0.2毫克，如果你体重是50公斤，那么一次性摄入10毫克亚硝酸盐是安全的。根据供水部门的日常监控，水厂的出厂水中亚硝酸盐含量一般低于0.05mg/L，最高一般不超过0.1mg/L，而城市网管中的含量一般在0.4-0.6mg/L。显然，要一次性喝足10毫升的亚硝酸盐，常人是办不到的，所以隔夜水致癌的说法，不可信。

吃小龙虾得“哈夫病”？

为了提高产量，现在的小龙虾都是人工养殖，生活的地方可都是清洁水域，寄生虫倒还真有。不过经过60摄氏度以上的高温，充分加热，就能消灭寄生虫。所以在食用小龙虾的时候，一定要记得烧熟吃。

凉茶能败火？绿茶能抗癌？

凉茶不含有茶叶，多为几种清热泻火、除烦止渴功效的中药开水煮泡而成，因此并不是通常意义所说的“茶”，而是一种中草药的提取液。众所周知，人体自身会有一定的治愈能力，一些“上火”的症状大多会自行减退，而喝凉茶通过其中草药中某些成分快速治疗某些症状，因此喝凉茶的确能够较快的清热解火，但不能替代喝水，成人每天推荐摄水量详见《中国居民膳食指南2016》。

绿茶没有经过发酵，所以人们认为它保留的天然成分较多，而在这些成分中，有许多具有“生物活性”，故而人们相信绿茶对人体有许多“保健功能”，其中最著名的就是抗癌。然而美国FDA结合科学家们长期大量的研究和220篇学术刊物文献的评估，得出的结论是：绿茶抗癌缺少科学证据支持，其“相当不可能（highly unlikely）”具有抗癌的作用。

早上金苹果，中午银苹果，晚上毒苹果？

实际上，人只要吃进去东西，消化系统就会开始“工作”，只要消化系统本身是健康的就能充分吸收利用食物中的营养物质。只不过晚上活动量少，消化速度会比白天慢一些。也就是说即便是晚上吃苹果，同样也能够被机体消化吸收，除非你的消化功能有问题。