活动现场。

决赛后厨现场。

部分菜品展示。

红网时刻新闻10月11日讯（记者 李香枝 代宏婷 李林锡 通讯员 张湘卓）10月11日上午，湖南省首届药膳大赛决赛在长沙商贸旅游职业技术学院开幕。省政协副主席肖百灵出席并宣布开幕。省卫生健康委主任罗双全出席并讲话，省中医药研究院党委书记、院长刘柏炎，长沙商贸旅游职业技术学院党委副书记、校长金立槟致欢迎辞。省政协港澳台侨和外事委员会分党组书记严华，省卫生健康委党组成员、省中医药管理局局长肖文明，省总工会党组成员、副主席宋峥嵘，省卫生工会主任张敏出席。省市场监管局、省人力资源和社会保障厅、省总工会、省商务厅、省文化和旅游厅、省卫生健康委、省中医药管理局、省中医药研究院，湖南中医药大学，长沙市政府，长沙市雨花区委相关负责人与会。

罗双全表示，举办首届药膳大赛，是推广湖湘药膳产品、推动中医药产业高质量发展的一件盛事。要以大赛为新起点，把湖湘药膳做成群众看得见、吃得上、信得过的健康产业。她强调，湖南中药资源居中部第一，黄精、玉竹等道地药材产量占全国六成以上，全产业链产值突破1500亿元，要充分发挥优势，用好资源禀赋，积极融入健康湖南大局。各级医疗机构要把药膳融入合理膳食行动、“三减三健”、慢性病防控、老年健康管理等工作，推动优秀药膳进医院、进社区、进食堂、进景区，让好方子变成好菜品、好产品，要以赛促用，提升群众健康福祉。药膳“寓医于食”，要完善标准、抓实转化、促进融合，打通“科研成果—产品开发—市场应用”链条，推动优质药膳从赛场走向市场，擦亮“湘药膳”名片，为谱写中国式现代化湖南篇章作出新贡献。

刘柏炎表示，省中医药研究院拥有三位国医大师，获得湖南中医药界首个国家科技进步奖二等奖，牵头编制了《药食同源药膳标准通则》，对87种药食同源中药开展匹配体质研究，承办本次大赛是研究院立足专业优势、服务全省中医药发展大局的具体行动。研究院将发挥科研平台和专家优势，在药材种植、食品加工、餐饮康养等上下游业态中积极作为，以研究院所能，服务湖南省所需。

金立槟在致辞中表示，长沙商贸旅游职业技术学院依托湘菜专业群深厚积淀，长期致力于挖掘湖湘饮食文化内涵，推动烹饪技艺与养生文化融合发展。学校精心统筹、周密部署，高标准、高质量做好大赛各项工作，努力把大赛办成一次安全有序、精彩圆满的技能盛会。并以此为契机，持续深化产教融合，推动湘菜专业群与中医药养生领域跨界融合，为健康湖南建设贡献力量。

据悉，‌药膳是在中医药理论指导下，将不同中药与食物进行合理组方配伍，采用传统饮食烹饪技术或现代食品加工方法制作而成的具有独特色、香、味、形、效的特殊膳食，兼具养生保健、防病治病和辅助康复的作用。

‌‌‌为深入贯彻落实《湖南省促进中医药产业高质量发展的若干措施》，传播中医养生文化，打造“湘药膳”品牌，推广湖湘药膳产品，培育高水平技能人才，省中医药管理局、省卫生健康委、省人力资源社会保障厅、省商务厅、省文化和旅游厅、省市场监管局、省总工会七部门联合主办本次大赛。省中医药研究院牵头承办，省卫生工会、长沙商贸旅游职业技术学院共同承办。

据了解，大赛以“湖湘药膳承古韵，本草滋养享安康”为主题，分为理论知识考试、技能操作考核和现场陈述三大环节。理论知识考试涵盖中医药基础理论、药食同源物质知识、药膳配伍原则等。技能操作考核要求在150分钟内现场制作热菜、凉菜、汤品、主食或糕点、饮品共5道药膳作品，将湘黄精、茯苓等湖湘道地药材与新鲜食材巧妙配伍。评审实行“完成一道、送审一道、评审一道”的流水考核模式，由中医药专家和烹饪大师组成的裁判团队从药膳配伍设计、色香味形器、创意与实用等维度综合评分。

大赛自今年7月启动以来，各市州积极组织初赛选拔，经层层遴选，来自全省部省市县级医疗机构、中医药高校、科研院所、老字号餐饮及食品药品企业共34支参赛队伍，102名参赛队员晋级决赛。赛事以“辨证施膳、安全第一”为导向，突出“减油减盐”健康理念，设置团体金、银、铜奖和个人一、二、三等奖。

开幕式后，与会领导前往企业交流展示区巡展。闭幕式暨颁奖典礼于11日晚举行，所有奖项即将揭晓。