编者按：“农业农村是大有可为的广阔天地”。今年，湖南省农业农村厅联合红网开设的《乡村追梦人》专栏荣获第四届湖南正能量“五个十佳”网络精品，现在，第七期专栏如约而至。

乡村振兴不在壮举，而在有人愿意弯下腰、沉下心，用脚丈量土地、用双手握住锄犁，把乡愁酿成产品，把乡土变成商机。我们讲好“湖南故事”，让更多人品尝到乡村振兴的“湖南味道”，让更多人掌握乡村振兴的“金钥匙”。乡村振兴的梦，永远为追梦者敞开。目前，这把钥匙转动的声音，正轻轻叩响在湖南的山乡与未来之间。

红网时刻新闻通讯员 彭舒婷 记者 李丽璇 长沙报道

肖松义（左）在车间查看产品生产情况。在他看来，企业标准必须比国家标准更高、更严苛。

在湖南，每卖出五杯低温鲜奶，就有一杯来自优氏。这不是广告语，而是一份源自市场的答卷——销售额4亿元，全省3000多所学校的选择。

2015年5月，皇氏集团湖南优氏乳业有限公司（以下简称：优氏乳业）正式成立。优氏乳业总经理肖松义选择了宁乡——这片距离长沙市区不远的土地，作为他的创业起点。彼时，湖南的乳制品市场被北方奶企大量占据，本土品牌势单力薄。但肖松义看准了一个方向：新鲜。

“对于乳制品企业来说，新鲜就是核心竞争力。”他决定走一条全产业链的路——从奶牛养殖到液态奶研发、加工、销售，全部自己掌控。公司采用“公司+生产基地+奶源基地+牧草基地+科研机构”的全产业链发展模式。

源头把控，一杯好奶的科技含量

坐落于宁乡市双龙村的优氏欧冠牧场，占地350亩，养殖着1500余头进口新西兰荷斯坦奶牛。

养殖基地建起来了。但肖松义知道，要产出一杯真正的好奶，光有场地远远不够。

优氏欧冠牧场养殖区占地350亩，养殖区里建有6栋牛舍、挤奶厅以及饲草料仓库、奶牛运动场、青贮窖等养殖设施，养殖进口新西兰荷斯坦奶牛达1500余头，周边配套种植用地1000多亩，带动了周边30多个农户实现在家门口就业。每头奶牛都配有“身份证”，吃的是进口苜蓿草、青贮玉米、黑麦草、大豆等，住的是“空调房”。“养牛的过程，就和带小孩一样，”肖松义说，“我们的牛每年要做两次体检。”从饲喂到健康监测，每一环都马虎不得。

养殖端坚持有机奶标准，不用抗生素，同时通过基因检测筛选A2奶牛，从源头解决部分消费者乳糖不耐受的问题。牧场基本全年无休，但每一滴奶的品质从未松懈——体细胞、菌落监测严于欧盟标准，生牛乳的脂肪含量和蛋白质含量均保持优异水准。

与此同时，优氏欧冠牧场是国内第一家给奶牛配备水床的牧场。一个法国进口水床垫成本高达2800元，但好处很多——水床能够在奶牛趴卧睡觉的时候感受浮动，从而释放压力；水床相对柔软无压力点，能促进奶牛血液循环，增加奶牛的躺卧时间；水床比普通垫料更干净、干燥，能有效减少奶牛乳房炎的发生。“每头牛吃得好、睡得好，产的奶才好。”肖松义说。

牧场只是第一步。优氏乳业建设了一流的检测中心，拥有乳品分析仪、气相色谱分析仪、液相色谱分析仪等全套一流仪器设备。公司已通过ISO9001、HACCP、GMP等质量管理体系认证，FSSC22000国际食品安全体系认证，是中国学生奶生产企业、国家高新技术企业、湖南运动员牛奶供应商。“做企业，要有自己高的标准来做事，要比国家标准更高，更加严苛。”肖松义说。

2022年12月，经过三年的努力，优氏乳业正式通过“国家优质乳工程”验收。2023年8月，作为湖南省率先通过验收的优秀乳企，优氏乳业获得了“国家优质乳工程示范工厂”及“国家优质乳工程示范牧场”两块金字招牌。

优氏乳业优质乳产品采用75℃/15秒的巴氏杀菌工艺，力争将最接近自然的原生营养献给消费者。牛奶中的免疫球蛋白、乳铁蛋白、乳球蛋白等500多种生物活性物质得以最大程度保留。“优质乳相比其他的乳制品，最大的优势在于使用本土优质的鲜奶进行低温杀菌，能够更好地保留乳铁蛋白、乳球蛋白、免疫球蛋白等活性营养。”肖松义说。

渠道破局，把“新鲜”送到家门口

好奶有了，怎么让更多人喝到？

今年，优氏乳业决定破局渠道困境，自建零售终端体系。

目前，优氏乳业已经在全省开出100多家鲜奶专卖店，计划未来三年将门店数量扩展到1000家。产品已走进麦德龙等大型商超，甚至吸引了澳大利亚企业组团前来参观考察。

产品覆盖全省3000多所学校，仅宁乡本地年营收就突破1000万元。在学生奶消费端，肖松义最常听到的一句话是：“孩子比起吃饭，更爱喝牛奶。”每每听到这样的反馈，他都倍感欣慰。如今，优氏乳业占据了全省低温奶市场20%以上的份额。

十年耕耘，从创业梦到振兴“牛”经济

企业越做越强，肖松义身边跟随的人、带动的人也越来越多。

在宁乡市双龙村，养殖示范场占地350亩，已流转配套牧草种植基地1000多亩，种植玉米、苜蓿为牧场提供绿色牧草。奶牛养殖、牧草种植、乳品加工、物流配送——全产业链的每一个环节，都带动着周边农户的就业和增收。

2023年，优氏乳业投入研发资金770余万元，开发上市20多个新产品，新品销售额达到总销售额的20%。公司设有湖南省企业技术中心优质乳工程研发中心，建设有“乳品研发中心”“菌株培养中心”“产品检测中心”，在关键技术领域拥有核心知识产权22项。

做农业是一条漫长的路，投资大、回报慢，但肖松义从未动摇。“下一步，我们将致力于打造湖南乳业新鲜第一品牌，努力创建中国优质乳标杆企业。”肖松义表示。优氏乳业将以实施优质乳工程为新起点，把握消费者对优质奶产品需求提升的历史机遇，充分利用全产业链优势，将新鲜、营养做到极致。“我希望湖南奶业能成倍增长，带动更多人就业，也让更多人享受到高品质的牛奶。”

目前，优氏的二期工厂已经建成，新增18万吨产能。奶香会飘得更远。而优氏这把“鲜”钥匙，正拧开一个属于湖南奶业的、更明亮的早晨。践行“只为一杯好牛奶”的使命，肖松义说：“这条路还要继续走下去。”

🌱农业知识科普小课堂

一杯好牛奶，从牧场到餐桌

🥛为什么有些人喝牛奶会肠胃不适？

很多人喝完牛奶后出现腹胀、腹泻，第一反应是“乳糖不耐受”。但其实，还有另一个容易被忽视的原因——牛奶中β-酪蛋白的类型。

牛奶中的β-酪蛋白主要分为A1型和A2型。A1蛋白在消化过程中会产生一种叫BCM-7的物质，这种代谢产物会刺激部分人的肠道，引发类似乳糖不耐受的症状。而A2蛋白的结构更接近母乳，消化时不会产生BCM-7，对肠胃更温和。要获得纯正的A2奶，需要先对奶牛做基因检测，从牛群中筛选出只携带A2基因的个体，再将其单独饲养、单独挤奶。

🐄全产业链，到底“全”在哪里？

一杯牛奶的背后，链条远比想象中长。

牧草种植：奶牛吃什么，直接决定奶的品质。优质牧草能提供更高的蛋白质和脂肪含量。

奶牛养殖：包括育种、饲喂、健康监测、挤奶等环节。每头奶牛都有详细的健康档案，定期体检，确保生乳品质。

加工环节：鲜奶挤出后需在2小时内冷却至4℃以下，然后运往加工厂进行检测、杀菌、灌装。

冷链物流与销售：巴氏奶从出厂到货架，全程温度控制在2–6℃。

所谓“全产业链”，就是从种草到上架，每一个环节都由同一家企业把控。好处显而易见：哪个环节出了问题，立刻就能追溯；不需要从别处收购生乳，奶源的品质和稳定性更有保障。

🏫学生饮用奶计划是什么？

学生饮用奶计划是国家为提高青少年营养健康水平而实施的一项民生工程，由相关部门审批认定生产企业，在校期间为中小学生提供一份安全、营养的牛奶。获准生产学生奶的企业必须通过严格的质量体系认证，奶源和加工标准都比普通市售产品有更高要求。