步入万亿级存量竞争时代，湖南休闲食品业正面临转型升级关键节点。

红网时刻新闻记者 陈雪骅 长沙报道

一场座谈会，凝聚着经营实体和主管部门的诉求与担当。

7月22日，全省休闲食品及休闲服务业企业座谈会在湖南省商务厅举行。这场座谈会用一句话概括，那就是信息量大、涉及问题具体而精准、回应快有力度。

存量竞争新博弈

参加本次座谈会的，有湖南休闲食品协会以及绝味食品、盐津铺子、劲仔食品、麻辣王子、东旺食品、青果果食品、黑色经典（几多全）、零食很忙、四个朋友等上市龙头企业和创新企业，从业界影响力看，可谓囊括了半个“产业江湖”。

湖南省休闲食品协会秘书长黄绍满提供的数据显示，2025年全省休闲食品总营收突破近1500亿元，稳居全国第一梯队。

其中盐津铺子、劲仔食品、麻辣王子、鸣鸣很忙等企业持续领跑行业，全国连锁门店突破2万家；辣条、休闲鱼制品、卤制品三大优势品类，全国市场占比超50%；平江辣条产值超200亿元，岳阳休闲鱼制品全国占有率达60%，单品优势全国领先。

目前，湖南已形成五大特色产业集群，集聚企业2000余家，带动就业超50万人。

除了产业成果和“江湖地位”，湖南休闲食品业与其它省市的同行一样，也正面临一个步入万亿级存量竞争时代的行业“重塑期”。对此，参与座谈的湖南企业代表都有比较清醒的认识。

“现在食品零售业非常内卷，大家都被低端层面的竞争卷得痛苦，所以期待能在政府引导下建立起好的生态，要往上卷才有希望。”劲仔食品董事、副总经理丰文姬对行业“过于内卷”的感慨，引发共鸣。

而休闲食品零售业内卷主要体现在区域门店密度失控、过于饱和，单店营收跳水，持续低价战不断压缩毛利至盈亏线，产品高度同质化等方面。

此前有全国知名零售企业负责人就直言不讳“一些门店长期停留在极致低价战，陷入卖得越多亏得越多的恶性循环中”。

盐津铺子食品股份有限公司副总经理王勇认为，鉴于同质化内卷压缩行业整体利润，过去靠重口味、高性价比取胜的发展模式，已经逐步走到增长瓶颈，健康化、功能化、清洁化成为不可逆的主流趋势，“消费者不再只看重口感，更关注低脂、低糖、高蛋白、无添加等属性”。

一方面，全国零售业已迈入存量博弈周期，短期内不会有大的变化；另一方面，整个行业要面对成本持续攀升、同质化内卷严重、科创能力偏弱、品牌层级不高、配套体系滞后、标准不完善等问题。在这样的行业发展背景下，如何加快健康转型，已成为湖南休闲食品产业绕不过去的时代命题。

拓展海外增量市场成为不少休闲食品企业的战略选择。

转型升级拓展增量市场

除了上述提到的一些行业积弊外，湖南休闲食品业增量市场拓展不够、食品专业研发人才供给不足、部分食品标准缺位等问题也引发关注。

对于企业反映的行业堵点和难点，湖南省商务厅消费促进处、市场建设处、流通处、电商处、外贸处等处室负责人现场逐一给予相应回复和解答，并表示将在深入调研的基础上针对部分诉求再落实解决。

扫清行业积弊非一朝一夕之功，湖南休闲食品要健康有序发展，需要企业自身和各级政府协同发力。

从行业本身看，转型升级是大势所趋，湖南休闲食品业虽然面临一些难点和堵点，但行业机遇和挑战并存，业界在下好“关键棋”上也有着明显共识。

例如在产品端，从同质化向健康化、功能化升级，推进主原料健康化、减糖减油、升级加工工艺，打造“短保、现制、无添加”的新鲜零食品类。

黑色经典、几多全党支部书记、公共事务部部长龙美妮就介绍“公司每月开展 2000 余项产品检测”，致力于为消费者提供“坚持零防腐、净配方、真新鲜”的高品质健康食品。

比如在渠道端，要从单一业态向精细化全渠道布局，下沉市场抢占高性价比用户，打造社交体验场景等。青果果食品负责人曾丽表示，公司高度重视推动业态创新，接下来将推动传统制造与新零售、直播电商深度融合，以创新产品满足多元化需求。

再比如在‌增长端，湖南休闲食品业要从存量竞争向场景延伸+出海拓展增量。‌

过去一年，劲仔食品远销40个国家，盐津铺子海外出口近2亿元，并进驻德国头部商超。“我们的产品在日本、韩国、泰国等都上了主流商超，当地消费者反映有的口感比本地还正宗。”丰文姬说。

从座谈会的发言内容看，湖南休闲食品企业普遍希望政府部门在海外市场拓展给予指导帮助，同时支持企业数字化、智能化转型升级。

如东旺食品表示“亟需通过智能设备更新、自动化生产线改造、数字化车间建设，提升生产效率、稳定产品品质、降低人工能耗成本”。麻辣王子透露将强化总部经济，带动产业链集聚，“发挥链主企业牵引作用，带动产业升级，壮大平江休闲食品产业集群”。

整个座谈会可谓干货满满。会上，商务厅作为行业主管部门，表示将重点做好四方面的服务，即精准落实各项惠企政策，倾斜资源培育本土总部；全流程做好上市辅导培育；搭建产销、资源对接平台；建立常态化政企沟通渠道。

“老百姓更愿意为美好的品质、足够的尊重买单。所以，无论是休闲食品、量贩零食还是休闲服务，今后都将处于一个很好的发展时期。”湖南省商务厅党组书记、厅长沈裕谋说，“要看清机遇与短板，坚定把湖南休闲消费产业做大做强的信心，要聚焦重点和关键，推动休闲零售产业高质量转型升级”。