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长沙版“华山论剑” 24家大型食品企业聚焦食品安全风险防控

来源:红网综合 作者:贺卫玲 董宇 编辑:严欢 实习生 朱婷劼 2018-05-24 09:39:04
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   红网时刻长沙5月23日讯(记者 贺卫玲 通讯员 董宇)为加强风险防控,确保质量安全,推动产业发展,近日长沙市采取“分类对标、分析讨论、分歧研究、分项施策”等方法,组织加加食品、盐津铺子、澳优乳业、帅牌油脂、中粮可乐、旺旺食品、百事可乐、明园蜂业等24家大型食品生产企业质量管理负责人开展“华山论剑”,就食品安全风险防控进行分享交流、深入探讨。

  会议要求,全市食品生产企业必须全面强化风险意识,充分运用论坛成果,着力加强风险防范,重点抓好三个方面:

  一是做到防控检测全覆盖。突出产品“出厂检验、货架期实验、风险指标监测”三大重点,跟踪比对“权威指定机构、权威检测方法、权威发布报告”三大要素,组织开展全项目、全指标、全要求检测,确保“原料进厂无祸患、产品出厂无隐患”。

  二是做到防控环节全链条。牢固树立“链条防控”意识,针对产品质量指标,紧紧抓住原料购进、投料生产、成品加工、产品包装、贮存运输、上架销售等各个环节,紧紧抓住每项工艺、每道工序、每个设备开展危害因素分析,找出可能产生的风险点,制定相应风险防控措施。

  三是做到防控责任全落实。建立风险防控“一岗双责”机制,制定“岗位产品质量风险防控指南”,开展“岗位食品安全风险” 教育,定期组织风险评估、风险交流和食品安全状况分析,使每个管理人员每个岗位员工熟知岗位“可能风险”、熟记岗位“防范措施”,倒逼岗位“防控责任”主动对号、主动追踪、主动落实,坚决防止“风险大锅饭”,确保产品质量安全可控、产业发展稳步向好。

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