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什么是全麦粉?

2017-10-05 16:16:42 来源:红网综合 作者: 编辑:实习编辑 李偲

  全麦粉是将清理干净的小麦经粉碎研磨加工成的,包含皮层、胚和胚乳全部组成部分的一种小麦粉。也可以在小麦粉中添加一定粗细度和比例的麸皮,通过混合均匀形成全麦粉。

  由于全麦粉中含有麸皮,而麸皮含有更丰富的营养成分,如微量元素、矿物质、维生素、必需氨基酸等,因此,全麦粉比普通小麦粉的营养价值更高。

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